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dc.contributor.advisorPardo Vargas, Alejo
dc.contributor.authorCerdeira Sales, Jenny Melissa
dc.contributor.authorMarquez Rodriguez, Miguel Ángel Rafael
dc.date.accessioned2025-10-09T19:36:24Z
dc.date.available2025-10-09T19:36:24Z
dc.date.issued2025-09-30
dc.identifier.citationCerdeira Sales, J. M., & Marquez Rodriguez, M. A. R. (2025). Fiscalización del cumplimiento de los estándares internacionales del códex alimentario y el derecho a la salud de los peruanos [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma del Perú]. Repositorio de la Universidad Autónoma del Perú.es_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13067/4052
dc.description.abstractLa investigación ha tratado de una preocupación real y urgente, respecto de la salud de los peruanos, la cual está en riesgo debido a la débil fiscalización de los alimentos que consumimos. A pesar de que el Perú ha adoptado los estándares internacionales del Codex Alimentario, muchas veces su aplicación ha sido parcial, especialmente en productos del mercado interno. El estudio se ha centrado en analizar el papel de tres entidades clave del Estado DIGESA, SENASA y SANIPES en el control de la inocuidad alimentaria, evidenciando que existen vacíos normativos y una clara desigualdad entre los controles aplicados a productos de exportación y aquellos destinados al consumo nacional; la metodología ha sido de un enfoque cualitativo basado en entrevistas estructuradas a diversos funcionarios, se identificaron limitaciones técnicas y presupuestarias que impiden un control eficaz. Además, se constató la ausencia de un sistema de trazabilidad que permita conocer el origen de los alimentos y actuar ante posibles contaminaciones. La investigación ha concluido con la propuesta de una Resolución Suprema que unifique los criterios de fiscalización alimentaria y exija un mismo estándar tanto para alimentos de exportación como para el mercado interno.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Autónoma del Perúes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceAUTONOMAes_PE
dc.subjectInocuidad alimentariaes_PE
dc.subjectCodex alimentarioes_PE
dc.subjectFiscalización estatales_PE
dc.subjectDerecho a la saludes_PE
dc.titleFiscalización del cumplimiento de los estándares internacionales del códex alimentario y el derecho a la salud de los peruanoses_PE
dc.title.alternativeMonitoring compliance with international standards of the codex alimentarius and the right to health of peruvianses_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.nameAbogadoes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Autónoma del Perú. Facultad de Derechoes_PE
thesis.degree.disciplineDerechoes_PE
renati.advisor.dni70197606
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0003-2691-7557es_PE
renati.author.dni41362551
renati.author.dni07963067
renati.discipline421016es_PE
renati.jurorAgurto Gonzales, Carlos Antonio
renati.jurorEspinoza Pajuelo, Luis Angel
renati.jurorAlvarado Vigo, Alfonso
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.05.01es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE


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