dc.contributor.advisor | Pardo Vargas, Alejo | |
dc.contributor.author | Cerdeira Sales, Jenny Melissa | |
dc.contributor.author | Marquez Rodriguez, Miguel Ángel Rafael | |
dc.date.accessioned | 2025-10-09T19:36:24Z | |
dc.date.available | 2025-10-09T19:36:24Z | |
dc.date.issued | 2025-09-30 | |
dc.identifier.citation | Cerdeira Sales, J. M., & Marquez Rodriguez, M. A. R. (2025). Fiscalización del cumplimiento de los estándares internacionales del códex alimentario y el derecho a la salud de los peruanos [Tesis de pregrado, Universidad Autónoma del Perú]. Repositorio de la Universidad Autónoma del Perú. | es_PE |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13067/4052 | |
dc.description.abstract | La investigación ha tratado de una preocupación real y urgente, respecto de la salud de los peruanos, la cual está en riesgo debido a la débil fiscalización de los alimentos que consumimos. A pesar de que el Perú ha adoptado los estándares internacionales del Codex Alimentario, muchas veces su aplicación ha sido parcial, especialmente en productos del mercado interno. El estudio se ha centrado en analizar el papel de tres entidades clave del Estado DIGESA, SENASA y SANIPES en el control de la inocuidad alimentaria, evidenciando que existen vacíos normativos y una clara desigualdad entre los controles aplicados a productos de exportación y aquellos destinados al consumo nacional; la metodología ha sido de un enfoque cualitativo basado en entrevistas estructuradas a diversos funcionarios, se identificaron limitaciones técnicas y presupuestarias que impiden un control eficaz. Además, se constató la ausencia de un sistema de trazabilidad que permita conocer el origen de los alimentos y actuar ante posibles contaminaciones. La investigación ha concluido con la propuesta de una Resolución Suprema que unifique los criterios de fiscalización alimentaria y exija un mismo estándar tanto para alimentos de exportación como para el mercado interno. | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Autónoma del Perú | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | es_PE |
dc.source | AUTONOMA | es_PE |
dc.subject | Inocuidad alimentaria | es_PE |
dc.subject | Codex alimentario | es_PE |
dc.subject | Fiscalización estatal | es_PE |
dc.subject | Derecho a la salud | es_PE |
dc.title | Fiscalización del cumplimiento de los estándares internacionales del códex alimentario y el derecho a la salud de los peruanos | es_PE |
dc.title.alternative | Monitoring compliance with international standards of the codex alimentarius and the right to health of peruvians | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.name | Abogado | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Autónoma del Perú. Facultad de Derecho | es_PE |
thesis.degree.discipline | Derecho | es_PE |
renati.advisor.dni | 70197606 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/ 0000-0003-2691-7557 | es_PE |
renati.author.dni | 41362551 | |
renati.author.dni | 07963067 | |
renati.discipline | 421016 | es_PE |
renati.juror | Agurto Gonzales, Carlos Antonio | |
renati.juror | Espinoza Pajuelo, Luis Angel | |
renati.juror | Alvarado Vigo, Alfonso | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.05.01 | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |